Das Tätigkeitsgebiet der Vollzugsbediensteten im mittleren Dienst ist sehr vielseitig. Auf der einen Seite sind Aufgaben der Sicherung der Anstalt und der Bewachung und Versorgung der Gefangenen zu erfüllen. Hierzu gehören die Innen- und Außenüberwachung des Anstaltsgeländes und der Gebäude und insbesondere die Bewachung der Gefangenen innerhalb der Anstalt bei Freizeit und Arbeit sowie außerhalb bei Ausführungen zu auswärtigen Terminen oder Außenarbeiten. Andererseits sind die Beamtinnen und Beamten des mittleren allgemeinen Vollzugsdienstes für die Betreuung der Gefangenen zuständig. Sie sollen zusammen mit den Fachdiensten dazu beitragen, dass die Gefangenen während der Zeit der Strafverbüßung lernen, künftig ein Leben ohne Straftaten zu führen, indem sie ihnen Vorbild sind und als Ansprechpartnerinnen und Ansprechpartner zur Verfügung stehen.